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      云南發布《云南省食品安全地方標準過橋米線餐飲加工衛生規范》要求生肉片厚度不超過2mm

      發布者:佚名  信息來源:人民網  發布時間:2022-05-13  瀏覽量:
      近日,云南發布《云南省食品安全地方標準過橋米線餐飲加工衛生規范》,其中要求:①裝米線的碗宜選用直徑大于22厘米的陶瓷器皿;②不得使用三聚氰胺甲醛樹脂制成的大湯碗;③葷菜:生(熟)豬肉片、雞肉片(塊)、火腿片、魚片、魷魚片、鶴鶉蛋或香酥肉等。生肉片應厚薄均勻,厚度不超過2mm;④素菜:生(熟)蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或醬腌菜等;⑤主料為米線、餌絲、卷粉或面條等,主料上桌前應燙熟;⑥湯量應確保浸沒所有食材。(來源:人民網)
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